Javier Sánchez

Mi curiosidad por la cocina se la debo a mi madre, cocinera de profesión, pero no me apasioné por los fogones hasta mas adelante.Mi formación en cocina empezó como fregaplatos en un restaurante familiar. Debido a mi interés fui aprendiendo de forma autodidacta, probando restaurantes que me recomendaban, hablando de cocina constantemente y después de algún curso de cocina y los conocimientos adquiridos de cada chef con quien he trabajado me he vuelto muy exigente conmigo mismo.Al conocer al chef Borja y a Jordi formamos una sintonía de trabajo perfecta, aprendí mucho con ellos y siempre les estaré agradecido.Soy el segundo de cocina en el restaurante Boraz, la dedicación, la constancia y el amor por nuestro trabajo me ha llevado a este lugar.Punto y seguido en un trabajo redondo.